Симптомите на хранително отравяне са познати на всеки — повръщане, диария и обща слабост с температури накара хората да мислят за това, което той яде в деня преди, защото това е хранителна историята на лекаря първоначално намира в изследването на пациента.


Много хора не търсят медицинска помощ при хранително отравяне, но краят е тъжен героизъм може, особено когато става въпрос за малки деца.

Разбиране на разликата между хранително отравяне и чревни инфекции, да се научат да разпознават симптомите, характерни за хранително отравяне — че това ще се обсъждат в тази статия.

Класификация на хранително отравяне

Концепцията за хранително отравяне означава рязко polietiologic незаразните заболявания, които възникват в резултат от яденето на храната, която беше възпроизвеждането на някои бактерии и (или) натрупването на токсини, както микробни и не-микробно природата, както и химическата промишленост или токсични вещества с естествен произход.

По вид на патогени, които предизвикват заболяването, хранително отравяне, се класифицират в:

  • микробна — микробен отравяне разделени в две основни групи — храни и хранителни отравяния или интоксикация токсикоза
  • nemikrobnoy (отровни гъби, химикали, отровни растения)
  • и с неизвестна етиология.

Диференциална диагноза на чревни инфекции, хранителни отравяния и интоксикации

Чревна инфекция Хранително отравяне Хранително отравяне
патогенеза Разработени в резултат на контакт с човешки патоген на живи вирусни заболявания или бактериален произход Разработени в резултат на прием на голям брой живи клетки на специфичен патоген благоприятна и токсини от микробен и не-микробен произход. Разработени в резултат на поглъщане на токсина, натрупани в продукта поради жизнената дейност на някои микроорганизми. Живите микроби могат да бъдат в малки количества и нямат роля в патогенезата на заболяването.
патогени Ротавирус (или стомашно-чревния грип), ентеровирус, Salmonella, Shigella, и други. Klebsiella, Escherichia, Enterobacter, Proteus, Campylobacter, Pseudomonas и други. Clostridium ботулинов, стафилококус ауреус, гъбички род Aspergilyus, Fusarium, Penitsillinum
предаване патоген Чрез храна, вода, предмети от бита, мръсни ръце Само чрез продукти Само чрез продукти
размножаването на патогена в човешкото тяло Някога Никога (загине с освобождаването на токсични продукти на разпад) Не е изключено (ботулизъм)
предаване на патогени от заразен човек Среща Изключени Изключени
инкубиране (безсимптомен) период Няколко дни 2-4 часа 30 минути — 4 часа (стафилококова токсемия)
12-24 часа (ботулизъм)
характерни, отличителни симптоми Ентероколит, интоксикация Диспептични синдром, интоксикация Остър гастрит, интоксикация (стафилококова токсемия);
Диспептични синдром, замъглено зрение, гълтането и дишането (ботулизъм)
Хипертермия (температура) 37,5S много по-високо, до 39 — 40 ° С Леко — да 37,5S Леко — на 37,5 C
По време на масова Вероятно Характерно Тя е типична сред малки групи (семейства)
продължителност на болестта 1-3 седмици 1-3 дни 1-3 дни

Причини за възникване на хранителни отравяния

  • Консумирането на храни, направени в нарушение на технологията на производство;
  • Яденето неправилно съхранявани продукти;
  • Яденето изтекъл, развалена храна;
  • Яденето на отровни химически вещества (с продуктите, инцидентно освобождаване на продуктите, алкохол);
  • Яденето на отровни вещества животински и растителен произход (гъби, горски плодове, риба).

Сред продуктите, най-етиологично значение:

  • Сладкиши сметанови продукти;
  • непастьоризирано мляко и млечни продукти (мляко, сирене, заквасена сметана, особено на вътрешния пазар);
  • меса (рибни и месни);
  • майонеза салати;
  • домашно консервиране (зеленчуци, месо, риба);
  • гъби;
  • морски дарове;
  • пресни плодове и зеленчуци.

Признаци на некачествени продукти

  • Изтекла или Edge срок на годност.

Без значение колко банално да звучи, но не всички се обърне внимание на този показател. Освен това, много от тях игнорират тези условия, като се има предвид, че един или два дни със същата кисело мляко нищо не се случи. В действителност, такова поведение — пряк път към инфекциозни заболявания болницата.

  • Необичаен, неприятен, остър мирис;
  • Необичаен, странен вкус, не е характерна особеност на продукта;
  • Тестът петна и огнища или граничен променя цвета си;
  • Пяна или газови мехурчета, които са видими в течната храна;
  • Мокри и лепкава плака с неприятна миризма на повърхността на продукта;
  • Bombazh капаци на консервирани продукти, еволюцията на газ по време на откриването на банките.

Много хора вярват, че един прост отопление или варене нестандартни продукти и направи безопасни и годни за консумация от човека. Въпреки това, това е много опасно тактика — отровни гъби са отровни и след готвене, токсините на стафилококус ауреус не са убити чрез кипене и ботулинов токсин могат да бъдат инактивирани само след половин час на кипене!

Чести симптоми, свързани с хранително отравяне

Когато диагнозата на остри симптоми на хранително отравяне може да се променя, но има и някои общи симптоми на почти всеки вид отравяне:

  • гадене;
  • коремни спазми и колики; чревния
  • безсилие на един стол под формата на диария;
  • повръщане;
  • хиперсаливация;
  • хипертермия;
  • дехидратация;
  • хипотония;
  • CNS дисфункция, в тежки случаи — кома.

Симптомите на хранително отравяне при деца

Симптомите на хранително отравяне при деца, особено малките, са по-остри събития и да продължат с ясна картина на интоксикация. Когато става дума за деца до една година, а след това в рамките на няколко часа след появата на симптомите може да се развие до критичното състояние на бъбречна недостатъчност и шок gipervolimicheskogo. Поради това, при първите признаци на хранително отравяне, особено ако заболяването дебютира диария и повръщане, трябва незабавно да се обади на бърза помощ и единственият начин — в този случай, самостоятелно еквивалент непоправима вреда.

Симптоми най-опасните отравяния

Poison сладкарски изделия

Най-често сладкарски умножава Staphylococcus ентеротоксин Отбелязването в продукта, което не променя вкуса и вида на храната. В латентен период от 30-60 минути. Симптоми на интоксикация:

  • гадене;
  • неконтролируемо повръщане;
  • режещи болки в корема;
  • летаргия;
  • виене на свят;
  • незначително диария;
  • загуба на съзнание.

Fish отравяне

Той се счита за потенциално опасни яйца, черен дроб и хайвер. Много видове риби и ракообразни негодни за консумация на всички, така че те са типични за отравяне по време на престоя им в екзотични страни. The латентен период е около половин час. Симптоми на интоксикация:

  • повръщане;
  • коремни спазми;
  • виене на свят;
  • загуба на координация;
  • задушаване, загуба на съзнание.

Отравяне месо

Използване на нестандартни месо причинява симптоми на хранително отравяне на симптоми, които са разделени в 4 групи, в зависимост от патогена, което води до отравяне. The латентен период е предимно краткосрочен и рядко надвишава няколко часа (изключение — ботулизъм) токсин .Gniloe месо с ентеровирус или паратиф бацил е много опасно, защото развитието на изтощение вероятно смъртта:

  • по свинете;
  • обща слабост;
  • персистираща диария;
  • упорито повръщане.

Месо с коремен коли причинява:

  • втрисане;
  • по свинете;
  • обща слабост;
  • загуба на съзнание.

Месо с гниещи токсини предизвиква симптомите на парализа:

  • разширени зеници, фиксирани;
  • сухота в устата;
  • тахикардия;
  • загуба на координация;
  • пареза на червата.

Месо с ботулинов токсин води до развитието на ботулизъм, симптомите започват по-късно същия ден, след като
свържете се с отрова в тялото, и с помощта на тази патология преждевременната завършва летално:

  • леко повръщане и диария;
  • замъглено виждане;
  • преглъщане разстройства;
  • респираторни разстройства.

Отравяне извара и други млечни продукти

Извара — като отравяне са типични за топъл сезон. Най-опасни от термично непреработени сирене с неизвестен произход. The латентен период е много кратък (около половин час). Симптоми на интоксикация:

  • болка в епигастриума от типа на труда;
  • колики;
  • гадене с повръщане;
  • тежка слабост;
  • болезнена диария.

Други млечни продукти — всички млечни продукти са включени в категорията на бързо развалящи се, така че и най-малкото забавяне, неспазване на температурата и процеса на готвене на веригата води до факта, че храните за домашни любимци, са опасни за здравето. The латентен период е малък, 30-60 минути.

Симптоми на интоксикация:

  • болка в епигастриума от типа на труда;
  • диария;
  • повръщане.

Отровни гъби

Симптомите на хранително отравяне при възрастен, свързан с използването на отровни или полу-отровни видове гъби, в зависимост от развитието на тежка животозастрашаваща токсичност. The латентен период с продължителност от 20-40 минути (в случай на отравяне червена мухоморка) и до 12-24 часа (когато смъртта Купата на отравяне), в средната, е 4-6 часа. Когато по-долу симптоми и факта на използването на гъби, трябва незабавно да се обади на бърза помощ. Симптоми на интоксикация:

  • болки в мускулите на тялото;
  • гадене;
  • по свинете;
  • силна болка в стомаха;
  • хиперсаливация (характеристика на отравяне с червена мухоморка);
  • диария примесени с кръв;
  • пожълтяване на кожата;
  • задръжка на урина;
  • спадане на кръвното налягане и сърдечната честота;
  • конвулсии;
  • астма;
  • делириум.

Алкохол отравяне

Алкохолът може да предизвика отравяне от неговия прекомерна употреба, а в случая на фалшиви продукти на собствените си отровни актове. Симптоми на отравяне възникват като интоксикация. Опасността от това състояние, е развитието на алкохолна кома, в който развива остра хипогликемия може да доведе до смърт.

Симптомите на интоксикация (като проявление):

  • еуфория;
  • несъгласуваност на словото;
  • нарушения koordinatornye;
  • повръщане;
  • ступор;
  • инхибиране на рефлекси;
  • слаба реакция на учениците към светлина;
  • лепкава, студена пот;
  • загуба на съзнание (да не се бърка с основно значение сън).

Отравяне добавки в храните

Тази токсичност произтича от действието на изкуствените добавки или растителен произход, въведени в храната. Най-често, когато се използва ориенталски ястия. The латентен период може да варира от един час до няколко седмици (с постепенно натрупване на хранителна добавка в организма). Симптоми на интоксикация:

  • обрив;
  • подуване на лицето и крайниците;
  • сърбеж;
  • колики и болки в корема.

Консерви хранително отравяне

Най-голямата опасност е ботулинов токсин, отравяне симптоми, описани по-горе, и ентеровируси са по-малко опасни стафилококи. Симптоми на интоксикация:

  • увеличаване главоболие;
  • сухота в устата;
  • обща слабост;
  • колики;
  • повръщане;
  • диария.

Сравнителни характеристики на най-често срещаните чревни инфекции — дизентерия, салмонелоза и ротавирусна инфекция

Дизентерия Салмонелоза Ротавирус (чревния грип)
възбудител Shigella Salmonella Ротавирус
латентен период 2-3 дни 6-24 часа 10-36 часа
температура До 40 ° С До 39C 37-38S
коремна болка В долната част, първи тъп, след спазми Спастичен болка около стомаха Спастичен болки около корема с тътен
повръщане Мала началото на заболяването 1-2 пъти дневно 1-2 пъти дневно, често само на първия ден
диария До 10-30 пъти на ден, с кръв и слуз, болезнено желание да пречиствам До 10 пъти на ден, с пяна и специфична миризма До 10 пъти на ден
продължителност на болестта 2-8 дни 5-10 дни 2-7 дни

Ако някоя от първоначалните симптоми на хранително отравяне трябва да се оцени тежестта на болния, и да се потърси незабавно медицинска помощ.

Post Comment